Geschenke aus der Küche fünf kleine Gläser für den Advent

Ein Glas aus der eigenen Küche ist ein kleines Geschenk mit großer Wirkung. Es kostet wenig, es braucht keine Wunschliste, und wer es aufmacht, riecht sofort, dass sich jemand Zeit genommen hat. Für die Nachbarin, die im Sommer die Blumen gegossen hat, für die Kollegin, für die Lehrerin, für den Adventsbesuch, zu dem man nicht mit leeren Händen kommen möchte.

In diesem Beitrag findest du fünf Ideen, die ich besonders mag, weil sie wenig Aufwand machen und trotzdem nach etwas aussehen: gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt, Vanillezucker mit echter Schote, eine eigene Lebkuchengewürzmischung, Bratapfelmarmelade und eine Backmischung für Haselnussmakronen im Glas. Zu jeder Idee gibt es das Rezept, die Haltbarkeit und einen Hinweis, was auf das Etikett gehört. Am Ende geht es ums Verpacken – schlicht, mit Packpapier, Leinen und ein bisschen Tannengrün.

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Geschenke aus der Küche

Fünf kleine Gläser zum Verschenken.

Was ein gutes Küchengeschenk ausmacht haltbar, hübsch, persönlich

Nicht alles, was gut schmeckt, eignet sich zum Verschenken. Ein Küchengeschenk sollte ein paar Tage Transport und ein paar Wochen in einer fremden Speisekammer gut überstehen. Deshalb sind trockene Dinge wie gebrannte Nüsse, Gewürze und Zucker so beliebt, und deshalb lohnt sich bei Marmelade sauberes Arbeiten mit heiß ausgespülten Gläsern.

Das Zweite ist das Aussehen. Ein schlichtes Schraubglas, ein Stück Stoff über dem Deckel, ein handgeschriebener Anhänger – mehr braucht es nicht. Gerade das leicht Unperfekte macht den Reiz aus: Man sieht, dass es nicht aus dem Regal kommt.

Und das Dritte ist das Etikett. Darauf gehören der Name, das Datum, bis wann man es genießen sollte, und ein Hinweis auf Nüsse, wenn welche darin sind. Wer mag, schreibt noch eine Zeile dazu, wofür es gut ist – Vanillezucker für den Kakao, Lebkuchengewürz für den Spekulatiusteig.

Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt

Gebrannte Mandeln sind das Geschenk, das am schnellsten verschwindet. Sie brauchen nur eine große Pfanne, etwa zwanzig Minuten und ein bisschen Geduld, wenn der Zucker erst trocken und sandig wird. Genau das ist richtig so: Erst kristallisiert der Zucker, dann schmilzt er wieder und legt sich als glänzende Kruste um die Mandeln.

Für etwa 250 g · Zubereitung ca. 20 Minuten · danach vollständig auskühlen lassen

1. Vorbereiten. Ein Blech mit Backpapier bereitlegen. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser in einer großen beschichteten Pfanne verrühren.
2. Aufkochen. Die Mischung bei mittlerer bis starker Hitze aufkochen, dann die Mandeln dazugeben.
3. Rühren, bis der Zucker trocken wird. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker trocken, sandig und hell an den Mandeln klebt. Das dauert einige Minuten.
4. Karamellisieren. Die Hitze etwas reduzieren und weiterrühren. Der Zucker schmilzt jetzt langsam wieder und wird glänzend. Rühren, bis fast alle Mandeln rundherum glänzen – lieber etwas zu früh aufhören, als den Zucker dunkel werden zu lassen.
5. Auseinanderziehen. Die Mandeln sofort auf das Backpapier geben und mit zwei Gabeln auseinanderziehen, solange sie heiß sind. Vollständig auskühlen lassen und erst dann abfüllen.

Vorsicht, heißer Zucker. Karamell wird deutlich heißer als kochendes Wasser und klebt auf der Haut. Kinder dürfen gern Tüten falten und Anhänger schreiben, aber an der Pfanne steht ein Erwachsener.

Haltbarkeit. Luftdicht verschlossen und trocken gelagert halten gebrannte Mandeln etwa zwei bis drei Wochen. Feuchtigkeit macht sie klebrig, deshalb nicht in den Kühlschrank stellen und erst ganz kalt abfüllen.

Abwandeln. Mit Haselnüssen, Cashewkernen oder einer Mischung funktioniert es genauso. Statt Zimt passt auch eine Messerspitze Lebkuchengewürz.

Vanillezucker selber machen mit echter Schote

Vanillezucker ist das einfachste Geschenk in dieser Liste und vielleicht das, über das man sich am längsten freut. Ein Glas reicht für viele Bleche Plätzchen, für den Kakao am Sonntag und für den Quark zu den Bratäpfeln. Und es duftet jedes Mal, wenn man den Deckel aufschraubt.

Es gibt zwei Wege. Beim ersten ziehen ausgekratzte und ganze Schoten ein bis zwei Wochen im Zucker – das ist ruhig und gleichmäßig. Beim zweiten wird eine Schote mit dem Zucker im Mixer fein gemahlen. Dann ist der Zucker sofort fertig, bekommt kleine dunkle Pünktchen und schmeckt kräftiger.

Für etwa 500 g · Zubereitung 10 Minuten · 1 bis 2 Wochen ziehen lassen (oder sofort mit der Mixer-Methode)

1. Schoten aufschneiden. Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
2. Mark verreiben. Das Mark mit etwa zwei Esslöffeln Zucker zwischen den Fingern oder in einer Schüssel verreiben, damit es sich gut verteilt. Dann mit dem übrigen Zucker mischen.
3. Abfüllen. Den Zucker in saubere, trockene Gläser füllen und die ausgekratzten Schoten in Stücken mit hineinstecken.
4. Ziehen lassen. Fest verschließen und ein bis zwei Wochen ziehen lassen, dabei ab und zu schütteln. Für die schnelle Variante eine Schote in Stücken mit 250 g Zucker im Mixer fein mahlen und durch ein Sieb streichen.

Haltbarkeit. Trocken und dunkel gelagert hält Vanillezucker sehr lange. Das Aroma ist in den ersten Monaten am schönsten.

Ein Tipp fürs Etikett. Ein Päckchen gekaufter Vanillezucker enthält etwa 8 g. Wer das dazuschreibt, macht es der Beschenkten beim Backen leicht: Ein gehäufter Teelöffel entspricht ungefähr einem Päckchen.

Lebkuchengewürz mischen für Plätzchen, Kuchen und Kakao

Eine eigene Gewürzmischung ist ein Geschenk für alle, die gern backen. Sie riecht nach Weihnachtsmarkt und nach Bäckerei zugleich, und man kann sie das ganze Jahr verwenden – im Lebkuchen und im Spekulatius, im Apfelkuchen, im Milchreis oder einfach eine Prise im heißen Kakao.

Am feinsten wird sie, wenn du die ganzen Gewürze kurz in einer trockenen Pfanne röstest und selbst mahlst. Mit bereits gemahlenen Gewürzen geht es schneller und ist trotzdem viel aromatischer als die meisten fertigen Tütchen.

Für ein kleines Glas (ca. 45 g) · Zubereitung 10 Minuten

1. Mischen. Alle Gewürze in eine Schüssel geben und mit einem kleinen Schneebesen gründlich mischen, bis die Farbe gleichmäßig ist.
2. Sieben. Wer mag, streicht die Mischung einmal durch ein feines Sieb. So verteilen sich Klümpchen und die Mischung wird besonders fein.
3. Abfüllen. In ein kleines, dunkles oder gut verschließbares Glas füllen und kühl und dunkel aufbewahren.

Haltbarkeit. Gemahlene Gewürze verlieren mit der Zeit an Duft. Dunkel und luftdicht gelagert ist die Mischung etwa ein halbes Jahr lang wirklich aromatisch.

Fürs Etikett. Ein Hinweis zur Menge hilft: Für ein Blech Lebkuchen oder einen Rührkuchen reichen etwa zwei Teelöffel. Wer das Glas mit einem Rezept verschenkt, legt am besten das für Elisenlebkuchen oder für Spekulatius dazu.

Bratapfelmarmelade Advent im Glas

Diese Marmelade schmeckt wie ein Bratapfel: Äpfel, Zimt, Vanille, ein paar Rosinen und gehackte Mandeln. Sie ist schön auf dem Frühstücksbrötchen, aber auch warm über Vanilleeis oder neben einem Stück Quarkstollen.

Für das Einkochen gilt das Gleiche wie bei jeder Marmelade: saubere, heiß ausgespülte Gläser, einwandfreie Deckel und sprudelnd kochen, so lange wie auf dem Gelierzucker angegeben. Dann hält sie sich lange.

Für 4 bis 5 Gläser à 250 ml · Zubereitung ca. 40 Minuten · Gelierzucker 2:1

1. Gläser vorbereiten. Gläser und Deckel gründlich spülen und kurz vor dem Abfüllen mit kochendem Wasser ausspülen. Auf ein sauberes Tuch stellen.
2. Äpfel schneiden. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit sie hell bleiben.
3. Aufkochen. Äpfel, Apfelsaft, Gelierzucker, Zimt und Vanillemark in einem großen Topf verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Rosinen und Mandeln dazugeben.
4. Sprudelnd kochen. Alles unter Rühren so lange sprudelnd kochen lassen, wie auf der Packung des Gelierzuckers angegeben – meist etwa vier Minuten. Wer eine feinere Marmelade mag, püriert vorher einen Teil der Äpfel.
5. Gelierprobe. Einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie nach kurzer Zeit fest, ist sie fertig. Sonst noch eine Minute weiterkochen.
6. Abfüllen. Die heiße Marmelade randvoll bis knapp unter den Rand in die Gläser füllen, sofort fest verschließen und abkühlen lassen.

Haltbarkeit. Ungeöffnet und kühl, dunkel gelagert hält die Marmelade mehrere Monate. Geöffnet gehört sie in den Kühlschrank und sollte innerhalb von etwa zwei Wochen gegessen werden.

Hinweis fürs Etikett. Mandeln sind Nüsse im Sinne der Allergenkennzeichnung. Wer für Kinder oder Gäste verschenkt, deren Allergien man nicht kennt, schreibt das dazu – oder lässt die Mandeln einfach weg.

Backmischung im Glas Haselnussmakronen zum Selberbacken

Eine Backmischung ist ein Geschenk, das noch ein zweites Geschenk enthält: einen Nachmittag, an dem jemand anderes den Ofen anmacht und es nach Advent riecht. Besonders gut eignen sich dafür die Haselnussmakronen, weil sie nur aus wenigen trockenen Zutaten bestehen. Die Beschenkte braucht nur noch drei Eiweiß.

Die Zutaten werden in Schichten eingefüllt. Das sieht hübsch aus, und das Glas lässt sich später einfach in eine Schüssel kippen.

Für ein Glas à 750 ml (ergibt etwa 40 Makronen) · Zubereitung 10 Minuten

1. Schichten. Den Zucker mit dem Vanillezucker und dem Zimt mischen. Abwechselnd Zucker und gemahlene Haselnüsse in das trockene Glas füllen und jede Schicht leicht andrücken.
2. Verschließen. Das Glas fest verschließen. Die Oblaten in ein kleines Papiertütchen geben und mit dem Leinenband ans Glas binden.
3. Anleitung schreiben. Auf den Anhänger: „Dazu brauchst du 3 Eiweiß, 1 Prise Salz und 1 TL Zitronensaft. Eiweiß steif schlagen, Inhalt des Glases löffelweise einrieseln lassen und vorsichtig unterheben. Kleine Häufchen auf die Oblaten setzen und bei 150 °C Ober- und Unterhitze 18 bis 20 Minuten backen.“

Haltbarkeit. Gemahlene Nüsse werden mit der Zeit ranzig. Die Backmischung deshalb nicht zu lange vorher machen und auf das Etikett schreiben, dass sie innerhalb von etwa vier Wochen verbacken werden sollte – und nie länger als bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum der Nüsse.

Schön verpacken mit Packpapier, Leinen und Tannengrün

Beim Verpacken darf es ruhig bleiben: Packpapier, Naturleinen, Bindfaden und ein Zweig aus dem Garten. Alles passt zusammen, nichts glitzert, und die Gläser dürfen selbst die Hauptrolle spielen.

Stoffhauben aus Leinenresten. Für Marmeladengläser einen Kreis aus Leinen ausschneiden, der etwa fünf Zentimeter größer ist als der Deckel, über den Deckel legen und mit Bindfaden oder Gummiband festbinden. Mit der Zackenschere geschnitten franst der Rand kaum aus. Wer eine Nähmaschine hat, steppt einmal rundherum.

Papiertüten für Mandeln. Kleine braune Butterbrottüten sind fettdicht genug für ein paar Tage. Für längeres Aufbewahren die Mandeln vorher in ein Schraubglas oder einen Gefrierbeutel geben und die Tüte nur als Hülle nehmen. Die Oberkante zweimal umschlagen, lochen und mit einem Band verschließen.

Anhänger von Hand. Name, Inhalt, Datum, „Enthält Nüsse“ und eine kleine Idee, wofür es gut ist. Mit Bleistift oder einem dünnen braunen Stift geschrieben sieht es am schönsten aus – ein bisschen schief darf es ruhig sein.

Ein kleiner Anhänger dazu. Ein genähter Stern oder eine kleine Tanne aus Leinen am Band macht aus dem Glas ein Geschenk, das bleibt: Der Anhänger wandert danach an den Baum. Wie du sie nähst, steht im Beitrag zu den Weihnachtsanhängern aus Leinen, und den Schnitt für den Leinenstern bekommst du weiter unten geschenkt.

Haltbarkeit auf einen Blick damit nichts zu lange steht

• Gebrannte Mandeln: luftdicht und trocken etwa 2 bis 3 Wochen
• Vanillezucker: trocken und dunkel sehr lange, am aromatischsten in den ersten Monaten
• Lebkuchengewürz: dunkel und luftdicht etwa 6 Monate
• Bratapfelmarmelade: ungeöffnet mehrere Monate, geöffnet im Kühlschrank etwa 2 Wochen
• Backmischung: innerhalb von etwa 4 Wochen verbacken, nie über das Mindesthaltbarkeitsdatum der Nüsse

Alle Angaben sind Richtwerte für sauber zubereitete, trocken und kühl gelagerte Lebensmittel. Riecht oder schmeckt etwas nicht mehr frisch, gehört es nicht mehr in den Mund – das gilt besonders für Nüsse.

Ein kleiner Zeitplan was wann in die Gläser kommt

• Anfang November: Vanillezucker ansetzen. Er braucht ein bis zwei Wochen, um richtig zu duften, und kann dann einfach warten.
• Rund um den ersten Advent: Bratapfelmarmelade kochen und das Lebkuchengewürz mischen. Beides hält gut und ist dann für spontane Besuche bereit.
• Ein bis zwei Wochen vor dem Verschenken: Die Backmischung schichten, damit die Nüsse frisch sind.
• Kurz vorher: Gebrannte Mandeln machen. Sie sind am besten, wenn sie noch nicht lange in der Tüte waren.

Zum Schluss ein Glas für jemanden

Wenn alle Gläser gefüllt sind, stehen sie eine Weile auf dem Küchentisch, mit ihren Anhängern und den Leinenhauben, und warten. Das ist fast der schönste Moment: Noch gehören sie niemandem, und man überlegt, welches Glas zu wem passt.

Wenn du noch mehr aus der Weihnachtsküche verschenken möchtest, schau in die Weihnachtsbäckerei – eine Dose mit Vanillekipferln oder ein in Backpapier gewickelter Quarkstollen sind ebenfalls wunderbare Geschenke.

Häufige Fragen kurz & klar beantwortet

Welche Geschenke aus der Küche halten am längsten?

Vanillezucker und Gewürzmischungen halten trocken und dunkel gelagert mehrere Monate. Sauber eingekochte Marmelade hält ungeöffnet ebenfalls lange. Gebrannte Mandeln und Backmischungen mit gemahlenen Nüssen sollten dagegen innerhalb weniger Wochen gegessen oder verbacken werden.

Wie lange halten selbst gemachte gebrannte Mandeln?

Luftdicht verschlossen und trocken gelagert etwa zwei bis drei Wochen. Wichtig ist, sie erst vollständig auskühlen zu lassen, bevor sie abgefüllt werden, und sie nicht in den Kühlschrank zu stellen.

Wie lange muss Vanillezucker ziehen?

Mit ganzen Schoten etwa ein bis zwei Wochen. Wer eine Schote mit dem Zucker im Mixer fein mahlt, hat sofort fertigen Vanillezucker.

Was gehört auf das Etikett?

Der Inhalt, das Datum, wie lange man es genießen sollte, und ein Hinweis auf Nüsse oder andere Allergene. Schön ist noch eine kurze Idee, wofür es gut ist.

Kann ich die Backmischung auch mit anderen Plätzchen machen?

Ja, solange alle Zutaten trocken sind. Frische Zutaten wie Butter, Eier oder Eiweiß schreibt man auf den Anhänger, die Beschenkte gibt sie beim Backen dazu.

Schöne Stunden in der Küche – Jona